تعتبر بذور اليقطين (اللب الأبيض) كنزاً غذائياً غنياً بالبروتينات، والألياف، والدهون الصحية، بالإضافة إلى معادن أساسية مثل الزنك والمغنيسيوم، تبعاً لذلك، فلديها فوائد كثيرة، فهذه البذور تدعم صحة القلب لأنّها غنية بالدهون الصحية (أوميغا-3) والمغنيسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم وخفض الكوليسترول الضار.

كما تعزز بذور اليقطين أيضاً جودة النوم إذ أنها تحتوي على حمض "التربتوفان" الأميني الذي يعزز الاسترخاء ويحسّن الحالة المزاجية، كما وأنها تضبط مستويات السكر في الدم، فهي تساعد في تقليل مقاومة الإنسولين، مما يجعلها مفيدة لمرضى السكري أو المعرّضين لخطر الإصابة به.